簡(jiǎn)介

提及甘谷辣椒，無(wú)人不知，無(wú)人不贊。每到收獲季節(jié)，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是該縣的盤(pán)安鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶的莊前屋后、檐下樹(shù)上，都會(huì)掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。

甘谷所產(chǎn)辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長(zhǎng)，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開(kāi)胃健脾、養(yǎng)顏明目、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和多種維生素。甘谷辣椒有近400多年的種植歷史，積幾百年栽培之經(jīng)驗(yàn)的甘谷辣農(nóng)們，已總結(jié)了一套精湛獨(dú)到的種植技術(shù)，加之甘谷地區(qū)光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)條件。

甘谷辣椒產(chǎn)量高、質(zhì)量好，該辣椒中維生素C的含量要高出一般辣椒許多，是世界辣椒品種中的佼佼者，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭，也是該縣的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收的主渠道，90%以上出口創(chuàng)匯。目前，已多系列、多品種開(kāi)發(fā)，有辣椒面、絲、片、丁、醬、油等幾十種，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、新西蘭、印度尼西亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，曾受到斯里蘭卡總理班達(dá)拉奈克夫人的高度贊譽(yù)，被外商譽(yù)為“辣椒之王”。

用途

辣椒是一種普遍的常見(jiàn)蔬菜，它能刺激胃口，增進(jìn)食欲，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高，據(jù)測(cè)定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當(dāng)于蘋(píng)果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對(duì)維生素C的需求，促進(jìn)人體內(nèi)的生化反應(yīng)，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發(fā)病率。辣椒的果皮與胎座組織中含有辣素和揮發(fā)油，因而具有發(fā)汗、消寒、刺激、興奮等作用。此外，辣椒含有胡蘿卜素以及鈣、鐵、糖等成分，熱量較高。多吃辣椒，對(duì)于維持人體新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，都有一定的效果和作用。

產(chǎn)地

甘谷，古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣，為全國(guó)縣制肇始之地，有“華夏第一縣”之稱。三國(guó)蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱姜維故里。甘谷位于甘肅省東南，天水市西北，渭河上游，總面積1572.6平方公里，總?cè)丝?9.38萬(wàn)人，轄5鎮(zhèn)10鄉(xiāng)。

甘谷屬大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，已建成12個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地、18個(gè)果椒生產(chǎn)基地、16個(gè)中藥材生產(chǎn)基地和56個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖示范村。甘谷素有“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”之稱，線辣椒味道濃香，馳名中外，白條黨參暢銷國(guó)內(nèi)外，甘谷月季獲1999年昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)。渭河川道區(qū)為沖積小平原，物產(chǎn)豐富，被譽(yù)為渭河“金腰帶”，南后山區(qū)10萬(wàn)畝天然次生林和廣袤的草地，形成了畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)越條件。

甘谷素稱“辣椒之鄉(xiāng)”。距今已有360多年歷史。甘谷辣椒角條細(xì)長(zhǎng)，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口，古為朝廷貢品，現(xiàn)為人民大會(huì)堂國(guó)宴專用佐料。改革開(kāi)放以來(lái)，甘谷縣堅(jiān)持走辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，全縣種植面積1萬(wàn)畝，年產(chǎn)辣椒干2700噸，發(fā)展加工企業(yè)100多家。辣椒面、絲、片、丁、油、醬等八大類20多個(gè)系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)及韓、日、美等國(guó)際大市場(chǎng)，深受消費(fèi)者青睞。

特點(diǎn)

甘谷所產(chǎn)辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長(zhǎng)，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開(kāi)胃健脾、養(yǎng)顏明目、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和多種維生素。甘谷辣椒有近400多年的種植歷史，積幾百年栽培之經(jīng)驗(yàn)的甘谷辣農(nóng)們，已總結(jié)了一套精湛獨(dú)到的種植技術(shù)，加之甘谷地區(qū)光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)條件。