產(chǎn)品介紹

官垌鎮(zhèn)歷史上屬?gòu)V西博白縣管轄，古稱石梯山，清咸豐年間又稱內(nèi)安定堡，1953年8月才改屬浦北縣至今，是浦北小窩流水養(yǎng)魚的主要起源地。早在清代，官垌當(dāng)?shù)鼐用窬鸵验_始在溪邊挖窩筑塘，放養(yǎng)草魚苗，素以“小窩養(yǎng)大魚”著稱。官垌草魚就是因主產(chǎn)于官垌鎮(zhèn)特定的流水養(yǎng)魚而得名。 建國(guó)后，官垌草魚養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，至上世紀(jì)八十年代中期，官垌草魚養(yǎng)殖一度成為廣西淡水養(yǎng)殖的先進(jìn)典型。中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社1991年8月出版的《中國(guó)淡水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展史》，把浦北縣列入廣西12個(gè)流水養(yǎng)魚縣之一。 進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，浦北縣進(jìn)一步加大對(duì)官垌草魚的養(yǎng)殖開發(fā)力度，不僅將官垌草魚作為浦北縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，而且對(duì)其發(fā)展做了長(zhǎng)期規(guī)劃。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：官垌草魚生產(chǎn)區(qū)域范圍的土壤以赤紅壤、黃壤為主，土層深厚，絕大部分在80cm以上，表土有機(jī)質(zhì)含量豐富，平均為3—4％。土壤PH值，平均為6.0-6.5。官垌草魚分布區(qū)域地處六萬山余脈，自東北走向西南，地貌以山地和高丘陵為主，花崗巖建造，相對(duì)高度500米以上，大部分在250—500米之間；山嶺最大坡度達(dá)60度，一般25度以上。其中六硍鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)、官垌鎮(zhèn)境內(nèi)一般海拔高度在600—700米，山高谷深，奇峰林立，山巒疊嶂，地形外貌雄偉；山脈分布成脈絡(luò)狀，山間谷地是狹長(zhǎng)的山麓，溪流縱橫，耕地呈梯田式分布。

(2）水文情況：浦北縣水資源豐富。境內(nèi)主要河流有10條，除南流江外，其他9條的發(fā)源地均在縣境內(nèi)，河流分屬南流江和西江兩大水系，總流域面積2517.47平方公里。具有代表性的河流是南流江和武思江，本縣的地表主要來源于降水及上述10大河流，全縣水能資源蘊(yùn)藏量為3.62萬千瓦，可開發(fā)利用水能2.59萬千瓦。武思江是西江一級(jí)支流，發(fā)源于本縣小江鎮(zhèn)黎木村，全長(zhǎng)63.7公里，縣境內(nèi)較大支流有溫湯江、六硍江、橫嶺江和長(zhǎng)5公里以上溪流12條，集雨面積662.97平方公里，起止落差252.7米，平均坡降3.96%，多年平均流量31.36立方米/秒，最大流量2128立方米/秒，最小流量 3.54立方米/秒。河流上游為官垌草魚主要養(yǎng)殖區(qū)域，河流湍急、灘多，水源充足，長(zhǎng)流不息，水質(zhì)清新無污染，礦化度小于1克／升，非常有利于草魚的高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

（3）氣候情況：浦北屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均氣溫21.5℃，最冷的1月份平均氣溫12.9℃，最高的7月份平均氣溫27.9℃，極端最高氣溫為38℃，極端最低氣溫-3.5℃，受地勢(shì)影響，南北溫差約±2℃，年總積溫7500-8300℃≥10℃的積溫7339℃。年均日照時(shí)數(shù)1633.6小時(shí)，年太陽幅射量為104.23千卡/ｃ㎡，全年無霜期平均為329天；年平均降雨量1757.4毫米，最多年雨量2845.1毫米，最少年雨量1021.2毫米，6-8月是全年雨量集中期，雨熱同季，平均月雨量300毫米上下；年平均相對(duì)濕度82％，3—9月平均相對(duì)濕度為84—86％，11—12月平均相對(duì)濕度為75—76％，形成春夏氣候濕潤(rùn)，冬季氣候干燥的季風(fēng)氣候特點(diǎn)。優(yōu)越的氣候條件適合各種魚類的生長(zhǎng)。

（4）人文歷史情況：浦北地處廣西南部，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是客家人集居地之一，原屬?gòu)V西合浦縣管轄，因地處合浦之北面故稱浦北。境內(nèi)有東漢時(shí)期的合浦郡遺址、南北朝時(shí)期的越州古城遺址和唐朝的廉州治所以及曾任國(guó)民黨第三軍軍長(zhǎng)、三省總司令香翰屏將軍故居，歷史文化積淀厚重。草魚是浦北傳統(tǒng)四大家魚養(yǎng)殖品種之一，官垌草魚因主產(chǎn)于官垌等鎮(zhèn)特定的自然環(huán)境和獨(dú)特的生產(chǎn)方式——小窩流水養(yǎng)魚而得名，素以“小窩養(yǎng)大魚”著稱，養(yǎng)殖歷史悠久。官垌鎮(zhèn)歷史上屬?gòu)V西博白縣管轄，古稱石梯山，清咸豐年間又稱內(nèi)安定堡，1953年8月才改屬浦北縣至今，是浦北小窩流水養(yǎng)魚主要起源地。早在清代，官垌當(dāng)?shù)鼐用窬鸵验_始在溪邊挖窩筑塘，引入山泉，從橫縣、貴港等地購(gòu)回從西江裝撈上來的草魚苗放養(yǎng)。在舊《博白縣志》（道光十二年重版）物產(chǎn)篇鱗屬中就有草魚的記載。建國(guó)后，官垌草魚養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，至上世紀(jì)八十年代中期，官垌草魚養(yǎng)殖一度成為廣西淡水養(yǎng)殖的先進(jìn)典型，名揚(yáng)八桂大地。廣西水產(chǎn)學(xué)會(huì)等單位1984年3月編著的《廣西發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)戰(zhàn)略研討會(huì)與淡水養(yǎng)魚技術(shù)經(jīng)濟(jì)調(diào)研輯要》曾對(duì)浦北官垌草魚養(yǎng)殖情況進(jìn)行全面介紹；中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社1991年8月出版的《中國(guó)淡水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展史》第十章介紹傳統(tǒng)流水養(yǎng)魚，把浦北縣列入廣西12個(gè)流水養(yǎng)魚縣之一，家家戶戶都流水養(yǎng)魚，草魚5年可達(dá)10公斤以上，群眾稱‘魚王’”。由于官垌草魚養(yǎng)殖方式獨(dú)特，具有個(gè)體大、肉質(zhì)結(jié)實(shí)，一年四季食用無泥腥味，嫩滑爽口，味道清甜等優(yōu)良品質(zhì)，一直是當(dāng)?shù)刈〖掖图央龋钍苋藗兿矏邸?進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，浦北縣進(jìn)一步加大對(duì)官垌草魚的養(yǎng)殖開發(fā)力度，不僅將官垌草魚作為浦北農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，而且對(duì)其發(fā)展做了長(zhǎng)期規(guī)劃。通過政策扶持、技術(shù)培訓(xùn)，推廣新技術(shù)，官垌草魚的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量大幅度增加，形成了以官垌鎮(zhèn)為中心的規(guī)模商品基地，2005年申請(qǐng)注冊(cè)了“官垌”牌商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷區(qū)內(nèi)外。2005年獲廣西無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，2007年獲農(nóng)業(yè)部“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)（區(qū)）”稱號(hào)，2009年7月獲廣西農(nóng)牧漁業(yè)名優(yōu)特產(chǎn)品烹飪品嘗推介會(huì)“廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌”，8月被廣西商務(wù)廳、旅游局聯(lián)合評(píng)為“廣西桂菜原材料生產(chǎn)基地”。

地域范圍

官垌草魚生產(chǎn)區(qū)域包括浦北縣官垌鎮(zhèn)、六硍鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)、寨圩鎮(zhèn)、福旺鎮(zhèn)、小江鎮(zhèn)等6個(gè)連片鎮(zhèn)所屬的56個(gè)行政村，其中主產(chǎn)地是官垌鎮(zhèn)、六硍鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°32'—109°51'，北緯21°18'—22°34'。具體地域范圍是：東起平睦鎮(zhèn)良村、富足、六峰村，六硍鎮(zhèn)白花、關(guān)棒、新坡村；西至福旺鎮(zhèn)北蘭、坡心、鎮(zhèn)腳村，寨圩鎮(zhèn)仁旺、秋香村；南起平睦鎮(zhèn)平安、新塘村，官垌鎮(zhèn)的月光村，小江鎮(zhèn)黎木、鳳平、蘇村；北至寨圩鎮(zhèn)朋山、平村，六硍鎮(zhèn)門樓、大能、六秀村。官垌草魚養(yǎng)殖總面積為330公頃，年魚總產(chǎn)量4800噸。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：官垌草魚體形延長(zhǎng)，前部略呈圓筒形，后部稍側(cè)扁，體大、鱗大；體側(cè)草黃色，背部青灰色，腹部灰白色，體表色澤鮮明；肌肉光澤潤(rùn)滑，指壓肌肉結(jié)實(shí)有彈性；肉質(zhì)嫩滑帶有韌性，食用無泥腥味，味道鮮美，口感好。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)廣西分析測(cè)試研究中心的檢測(cè)，官垌草魚富含多種維生素、不飽和脂肪酸以及多種人體必需氨基酸等，其中，維生素A含量為13.9μg/100g、維生素D含量為3.01μg/100g、維生素E為2.22mg/100g，氨基酸中以谷氨酸、門冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較高，分別為2.55%、1.71%、1.57%、1.36%。據(jù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)---農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（南寧）抽樣檢測(cè)，官垌草魚每100克鮮魚肉中含蛋白質(zhì)≥18.3g，脂肪≤2.2g，鈣≥25.4mg，鋅≥0.412mg，鐵≥0.5mg。