一.產(chǎn)品介紹

鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市張集、客店、胡集、東橋等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場(chǎng)、街辦、管理區(qū)。鐘祥香菇有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯；肉質(zhì)白色、肥厚；品質(zhì)獨(dú)特，煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細(xì)嫩；營(yíng)養(yǎng)豐富，富含可溶性膳食纖維，粗多糖， 維生素B1，是典型的保健食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。鐘祥香菇已有近千年的歷史，上世紀(jì)70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農(nóng)產(chǎn)品，“在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷路好，是暢銷商品?！背Ｄ攴N植數(shù)量6000萬(wàn)袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬(wàn)噸，干香菇3.6-4.8萬(wàn)噸，還可將香菇加工成香菇醬、香菇湯等系列產(chǎn)品近萬(wàn)噸，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、武漢、合肥、香港，遠(yuǎn)銷美國(guó)、德國(guó)、日本、韓國(guó)、澳大利亞、馬來(lái)西亞等20個(gè)國(guó)家。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個(gè)土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性較好。耐旱性強(qiáng)，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機(jī)質(zhì)平均含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢江兩岸地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬于漢江沉降帶，系新華夏構(gòu)造體系第二沉降帶的一部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構(gòu)成。

2、水文情況：鐘祥市境內(nèi)水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長(zhǎng)704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處，還有中小型水庫(kù)85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設(shè)施齊全，總蓄水量6828.1萬(wàn)立方米。全市內(nèi)地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48 億立方米。地下水距地表面3-8米。鐘祥市境內(nèi)水質(zhì)良好，漢江兩岸沿途沒(méi)有工礦企業(yè)污染源，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的鐘祥香菇生產(chǎn)用水。

3、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點(diǎn)。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無(wú)霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬(wàn)立方米。年平均日照時(shí)數(shù)在1930.8-2114.3小時(shí)之間，太陽(yáng)輻射年總量112每平方米千卡。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。鐘祥市作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥香菇生長(zhǎng)。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市洋梓鎮(zhèn)、長(zhǎng)壽鎮(zhèn)、豐樂(lè)鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn)、長(zhǎng)灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦、官莊湖管理區(qū)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦、管理區(qū)。鐘祥市位于湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過(guò)渡帶。版圖面積4488平方公里。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全市地貌分為丘陵、平原、山區(qū)，三者所占比例為5：3：2，海拔高度32.5-1051米。東與京山縣相連、南與天門(mén)市、沙洋縣接壤，西與荊門(mén)市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界。鐘祥香菇常年種植數(shù)量6000萬(wàn)袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬(wàn)噸，干香菇3.6-4.8萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯，紋溝呈白色；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生，肉質(zhì)白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細(xì)嫩。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥香菇品質(zhì)獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無(wú)公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2375-2013》標(biāo)準(zhǔn)。