河舒豆腐產(chǎn)于相如故里蓬安縣河舒鎮(zhèn)，其余之地雖也有打著“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但卻始終沒有當(dāng)?shù)氐亩垢云饋碚?，地道和巴適。

春賞漫山遍野爛漫桃花，夏觀十里荷塘漁舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古風(fēng)古韻的河舒小鎮(zhèn)更因味道鮮美的豆腐而馳名巴蜀，一年四季近悅遠(yuǎn)來的游客紛至沓來，一到河舒，第一道靚麗的風(fēng)景便是沿途巍然屹立路旁的巨幅廣告牌了——“天府一絕，河舒豆腐”。

河舒豆腐歷史悠久。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞?，相傳清順治年間就有了名氣。鎮(zhèn)上的豆腐酒家更是眾多，光有名氣的就多達(dá)二三十多家，單聽豆腐酒家的店名便是一道獨(dú)特的視覺盛宴：“張大胡子豆腐城”，“張小胡子豆腐莊”，“張文革豆腐店”，“桂花村豆腐莊”“河舒豆腐山莊”如此等等，不勝枚舉。更有無名小店兼營(yíng)豆腐買賣的，盡管如此，但依舊食客眾多，生意興盛。

去年桃花節(jié)，我和家人及親友步入河舒的一個(gè)“桂花村豆腐莊”吃午飯，點(diǎn)菜時(shí)，年輕漂亮的服務(wù)小姐拿上了菜譜，我一看，真是令人大開眼界，菜譜上光是豆腐一樣竟有80幾個(gè)花樣品種：什么爛肉豆腐、麻辣豆腐、魚香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋雞塊豆腐，更為奇特的還有我們聞所未聞的口袋豆腐、懷胎豆腐、四喜豆腐、爬絲豆腐、一清二白豆腐，甚至還有涼拌豆腐、水煮豆腐等等。俗話說“當(dāng)醋不醋，豆腐放醋”，那意思就是說如果烹制豆腐的時(shí)候是不可以放醋的，加了醋味道就會(huì)不好，但是河舒豆腐卻偏偏敢于突破傳統(tǒng)似的，居然還有風(fēng)味獨(dú)特的“糖醋豆腐”，讓人聞之便覺奇特不已。

懷著好奇的心理，我們點(diǎn)了幾個(gè)有特色的豆腐，尤其是那種“熊掌豆腐”，服務(wù)小姐一端上桌來，看上去竟沒有一點(diǎn)熱氣，冷冰冰的樣子，仿佛剛剛從冰窖里端出一般，更像一個(gè)蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的魚型盤里，金黃鮮嫩，蓬松酥軟，讓人不敢動(dòng)箸食用。待到問明店主價(jià)錢之后，方知是豆腐制作而成，并非真正的熊掌，一盤只需8元錢。我們這才敢放心食用。我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夾在半空中，嫩閃閃地，直抖，但又綿又軟，根本不斷、不裂。夾入口中一嘗，啊，又熱又燙，表面冷冰冰，里面熱騰騰，居然是1兩重天，真是奇特。

“口袋豆腐”更是巧妙，看似普通，并無特別之處，四四方方，像個(gè)大大的火柴盒，乍看上去，還以為是油煎的豆腐干呢。夾一塊一看，四四方方的豆腐塊從側(cè)面往里居然全被掏空，放進(jìn)嘴里，豆腐“口袋”里，居然全盛裝著芳香美味的瘦肉圓子呢，又香又嫩，十分爽口。仔細(xì)看看，縫合瘦肉的“豆腐口袋”居然沒有一絲縫隙。真是“鬼斧神工”。