產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征

外在感官特征：

張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：

張良姜除具有一般姜的營養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，張良姜中的蛋白質(zhì)的實際含量達到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風(fēng)味獨特，質(zhì)實多絲，百煮不爛，深受人們喜愛。

地域范圍

張良姜地域保護范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營鄉(xiāng)磙子營村，西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫南岸，包括張良鎮(zhèn)、磙子營鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個行政村。地理坐標(biāo)為：北緯33°37′至33°43′，東經(jīng)112°59′至113°06′，東西長11.6Km，南北長11.9Km，總面積為：13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃，年產(chǎn)量約13.5萬噸。

魯山張良姜為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。