豆沙粽子熱量高嗎

一個(gè)豆沙粽子的熱量大概在200克左右，含有熱量400大卡。攝入體內(nèi)之后，這些熱量容易轉(zhuǎn)變成脂肪，所以建議想要減肥的人群最好少吃豆沙粽子。這種豆沙粽子中除了紅豆以外還添加了一些糯米，攝入體內(nèi)之后可以健脾養(yǎng)胃，對于胃脘隱痛有調(diào)節(jié)作用。但是需要注意，豆沙粽子中的嘌呤含量比較高，有痛風(fēng)的患者慎用。

豆沙粽子的做法和配料

豆沙粽子的配料

主料：糯米2000克

輔料：赤小豆500克

調(diào)料：豬油（板油）250克，白砂糖100克，白酒5克

豆沙粽子怎么做

1、將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí)；

2、再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后，倒入淘籮；

3、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；

4、同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；

5、將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；

6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；

7、5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯；

8、將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；

9、加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；

10、粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。

豆沙粽子的做法竅門

1、炒制豆沙的時(shí)候，要小火不停翻炒均勻，避免火過急將豆沙炒糊。

2、包粽子的時(shí)候，一定要用糯米包裹豆沙，以免煮的時(shí)候豆沙流出。

豆沙粽子的食用方法

1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸后放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸后放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。

3、微波(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。

豆沙粽子夾生怎么辦

回鍋繼續(xù)煮熟。

如果烹調(diào)時(shí)間太短，會(huì)造成粽子夾生的情況。雖然此時(shí)可以進(jìn)行二次蒸煮，但蒸煮后的粽子味道會(huì)稍差一些。建議在進(jìn)行二次蒸煮時(shí)，蒸煮時(shí)間應(yīng)較長，以保證粽子煮透。

如果是自己做的生粽子，放在高壓鍋里煮，完全煮熟需要一個(gè)小時(shí)，而普通的鍋需要更長的時(shí)間，可能需要5-8個(gè)小時(shí)，所以在煮之前不要提前拿出來，以免影響食物的口感。