基本介紹

德宏水牛屬中型沼澤型水牛，遺傳性能穩(wěn)定，具有繁殖力強(qiáng)、性情溫順、耐粗放飼養(yǎng)、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、役用能力強(qiáng)、奶質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、屠宰率高、肉品質(zhì)好，但后軀肌肉不夠豐滿，斜尻，部分水牛后肢有前踏現(xiàn)象等生物學(xué)特點(diǎn)。

地域產(chǎn)地

德宏水牛主要分布在四川省沿安寧河流域的德昌、西昌、冕寧，會(huì)理、會(huì)東、米易和寧南等縣。

德宏水牛中心產(chǎn)區(qū)在云南省德宏州5個(gè)縣市區(qū)，在保山等地的部分地區(qū)也有分布。

品質(zhì)特點(diǎn)

德宏水牛皮毛光滑，毛色以褐、黑色較多，頸下有一道半環(huán)形白色毛圈。公牛頭短、額寬，嘴岔深，鼻孔大，眼大圓鼓而有神，母牛頭窄長(zhǎng)，嘴較小，眼清秀。角架大而長(zhǎng)，最長(zhǎng)超過(guò)119厘米，兩角間寬有超過(guò)138厘米的，角向后彎成弧形。公牛頸較寬厚，母牛頸較細(xì)長(zhǎng)。鬐甲高于薦部，胸深超過(guò)前肢長(zhǎng)度，背腰短而寬平，膁部小。尾短、根粗，尾帚長(zhǎng)過(guò)飛節(jié)。四肢端正粗壯，筋腱明顯，管骨粗大結(jié)實(shí)，系部短而有力。蹄黑色、大而圓，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。體軀高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼粗壯，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，具優(yōu)良役用體型。

選擇德宏水牛及其不同雜交品種共15頭,即尼本水牛(尼里水?！恋潞晁?、摩本水牛(摩拉水牛×德宏水牛)的F1代和德宏水牛各5頭,進(jìn)行了肉質(zhì)化學(xué)和物理特性研究。結(jié)果顯示,尼本水牛(57.73%)和摩本水牛(53.63%)的熟肉率有顯著差異(P<0.05);尼本水牛(0.93%)比摩本水牛(1.03%)的粗灰分高10.75%(P=0.04);而其它化學(xué)成分和物理特性都沒(méi)有顯著差異。此項(xiàng)試驗(yàn)說(shuō)明,通過(guò)尼里水?；蚰Ｅc德宏水牛的雜交并沒(méi)有顯著改變德宏水牛肉質(zhì)的化學(xué)和物理特性

品種性能

德宏水牛成年公牛體高、體長(zhǎng)、胸圍、管?chē)腕w重分別為：132.7厘米，141.7厘米，196.2厘米，23.7厘米，506公斤，成年母牛分別為：128.7厘米，134.4厘米，189.8厘米，19.9厘米，450公斤。德宏水牛耕役能力較強(qiáng)，每天使役8小時(shí)，德昌水牛的最大挽力為200～215公斤，約占體重的45%，平均挽力106.8公斤，占體重的21.3%，每秒行速0.29米，生產(chǎn)功率0.42匹馬力。