基本介紹

快驢進貨是美團旗下餐飲供應(yīng)鏈平臺，2018年起作為獨立事業(yè)部運營，聚焦中小餐飲企業(yè)食材采購需求，提供米面糧油、生鮮食材、調(diào)料醬菜等全品類供應(yīng)。通過自營+平臺模式整合供應(yīng)鏈資源，覆蓋全國45個城市，儲備超5萬SKU商品，由高級副總裁陳旭東負責(zé)運營。平臺構(gòu)建倉儲管理與配送網(wǎng)絡(luò)，支持次日達履約超95%訂單，疫情期間推出無接觸配送服務(wù)。

該平臺2019年單月銷售額突破4億元，年活躍商戶達45萬。2023年通過供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)將定西土豆等源頭食材引入餐飲商戶后廚，首批發(fā)往西南城市并簽下3000噸采購規(guī)模。2025年與冷鏈食品定制加工中心達成合作，進一步完善供應(yīng)鏈服務(wù)能力。

產(chǎn)品設(shè)計

業(yè)務(wù)模式

平臺主要通過以下方式構(gòu)建服務(wù)能力：

商品采購：建立直采基地（如內(nèi)蒙古羊肉基地），推行標準化操作流程與食材溯源體系

倉儲物流：自建倉儲管理系統(tǒng)與配送團隊，在全國45個城市（截至2023年）實現(xiàn)次日達服務(wù)，例如北京勇盛牛肉面通過該服務(wù)實現(xiàn)"頭天下單、次日送達"的采購時效，既保證食材新鮮度又節(jié)省庫房存儲成本。這種高效的物流體系使中小商戶無需自建倉儲，能夠在保證品質(zhì)穩(wěn)定的前提下將門店面積優(yōu)化用于經(jīng)營場景

金融服務(wù)：聯(lián)合金融機構(gòu)提供快速審批貸款，緩解商戶現(xiàn)金流壓力

平臺定位

作為美團在餐飲供給側(cè)數(shù)字化布局的重要組成部分，快驢進貨聚焦中小餐飲企業(yè)的食材采購需求，通過縮短流通環(huán)節(jié)實現(xiàn)降本增效。平臺采用"自營+平臺"雙模式運營，既通過直采大宗商品把控源頭品質(zhì)，又引入批發(fā)商完善商品矩陣。

特色功能

商品體系

覆蓋餐飲經(jīng)營全過程所需商品：

基礎(chǔ)食材：米面糧油、調(diào)料醬菜等標準化原料

生鮮產(chǎn)品：蔬菜雞蛋、時令水果、肉禽水產(chǎn)等非標品

配套物資：餐具廚具、清潔用品等運營耗材

供應(yīng)鏈管理

通過數(shù)字化手段實現(xiàn)：

采購環(huán)節(jié)：建立供應(yīng)商準入審核機制與食品安全檢測流程，通過與中新天津生態(tài)城中心漁港冷鏈食品定制加工中心建立合作，接入飛熊領(lǐng)鮮源頭直采網(wǎng)絡(luò)

庫存管理：通過數(shù)字化手段優(yōu)化采購、物流及庫存管理流程，依托正和食品4萬余平米的低溫倉儲設(shè)施

配送環(huán)節(jié)：開發(fā)智能調(diào)度系統(tǒng)優(yōu)化運輸路線，降低損耗率

京東、良品鋪子、美團快驢與加工中心達成合作，年內(nèi)就將形成近2億元訂單。