基本介紹

番石榴（學(xué)名：Psidium guajava L.），別名芭樂(lè)、雞屎果、喇叭番石榴等，為桃金娘科番石榴屬的一種喬木植物。其葉片革質(zhì)，長(zhǎng)圓形至橢圓形；花單生或成聚傘花序；萼管鐘形，有毛，萼帽近圓形，不規(guī)則裂開(kāi)；花瓣白色；漿果球形、卵圓形或梨形，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

原產(chǎn)于熱帶美洲，后廣泛分布于世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，約17世紀(jì)末傳入中國(guó)，在中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建等地均有栽培。其常生于荒地或低丘陵上，喜光，對(duì)土壤要求不高，耐旱亦耐濕，對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)，花期一般15天，開(kāi)花至小果歷時(shí)20天。

番石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)較豐富，是美容養(yǎng)顏和減肥的最佳水果之一。果實(shí)既可以鮮食，又可以加工成果汁、果粉等多種產(chǎn)品。番石榴具有一定藥用價(jià)值。番石榴具有較高的綠化、觀賞價(jià)值。番石榴是雕刻的上等材料，可用于制作桿子、柵欄和工具手柄、手工藝品以及木炭木柴等，其未成熟果實(shí)、葉和莖枝皮富含鞣質(zhì)，可提取栲膠作染料或制革鞣料。葉含揮發(fā)性芳香物，可作為提取芳香油的原料。

常見(jiàn)種類(lèi)

主要品種

番石榴栽培品種較多，簡(jiǎn)要介紹幾個(gè)常見(jiàn)栽培品種如下：

中山月拔

又名東山月拔，樹(shù)性野放，嫩枝淡紫紅色，枝有棱條突起而光滑，節(jié)間稍短，葉身稍厚，產(chǎn)量甚豐，周年有花果，故名月拔。果實(shí)呈長(zhǎng)圓形，果長(zhǎng)平均6.3cm，寬6.03cm，肉厚1.1cm，成熟時(shí)外觀黃綠色，果肉白色，清脆，甜而爽口。

梨仔拔

因肉質(zhì)脆如梨而得名，樹(shù)性強(qiáng)健，生長(zhǎng)旺盛，樹(shù)形開(kāi)張，嫩枝深紫紅色，葉長(zhǎng)而大，葉身稍薄作平面展開(kāi)，果實(shí)是長(zhǎng)橢形，均長(zhǎng)8.16cm，寬5.3cm，果心細(xì)小，肉質(zhì)特厚，極脆，風(fēng)味優(yōu)美。成熟時(shí)外觀青白色，果肉白色，因生性健旺，必須注意管理，控制生長(zhǎng)，才能得到理想的產(chǎn)量。

宜蘭白撥

樹(shù)性強(qiáng)健，較耐立枯病性，時(shí)有花果，產(chǎn)量甚豐，果實(shí)淺綠帶白，呈紡錘形，果蒂部狹小，平均果長(zhǎng)6cm，寬5.8cm，肉厚1.6cm，色澤潔白，風(fēng)味清脆。

近種區(qū)別

番石榴可能會(huì)與幾內(nèi)亞番石榴（Psidium guineense）和草莓番石榴（Psidium cattleianum），這些物種具體區(qū)別可見(jiàn)下表：

物種 番石榴 幾內(nèi)亞番石榴 草莓番石榴

拉丁文 Psidium guajava Psidium guineense Psidium cattleianum

莖 幼莖具短絨毛，橫截面為四角形 幼莖具短絨毛，橫截面為近圓形 幼莖無(wú)毛，橫截面為圓形

果 較大的黃色果實(shí)，長(zhǎng)約2.5-10cm 相對(duì)較小的黃色果實(shí)，長(zhǎng)約1-2.5cm 果實(shí)相對(duì)較小，呈紫紅色或黃色，長(zhǎng)約2-4cm

花 花通常單生，偶成三朵在葉腋上 通常在葉腋中結(jié)成三朵，偶爾單生 單生在葉腋下

葉 暗綠色葉子上有短絨毛，有10-20對(duì)突出的側(cè)脈 暗綠色葉子上有短絨毛，有6-10對(duì)突出的側(cè)脈 綠色葉片有光澤，無(wú)毛，有6或7對(duì)側(cè)脈

生長(zhǎng)與分布

分布范圍

番石榴原產(chǎn)于熱帶美洲，后廣泛分布于世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，約17世紀(jì)傳入中國(guó)，在中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建等地均有栽培，常見(jiàn)有逸為野生種，北達(dá)四川西南部的安寧河谷。

生長(zhǎng)環(huán)境

番石榴常生于荒地或低丘陵上，在農(nóng)業(yè)區(qū)、林邊、天然林中、河道岸邊、降雨量較大的地區(qū)及灌木叢中也有生長(zhǎng)。

形態(tài)及特征

番石榴多為喬木，高達(dá)13米。

莖和葉

樹(shù)皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)6-12厘米，寬3.5-6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側(cè)脈12-15對(duì)，常下陷，網(wǎng)脈明顯；葉柄長(zhǎng)5毫米。

花

花單生或2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長(zhǎng)5毫米，有毛，萼帽近圓形，長(zhǎng)7-8毫米，不規(guī)則裂開(kāi)；花瓣長(zhǎng)1-1.4厘米，白色；雄蕊長(zhǎng)6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長(zhǎng)。

果實(shí)和種子

漿果球形、卵圓形或梨形，長(zhǎng)3-8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

生活習(xí)性

番石榴喜光，陽(yáng)光充足，結(jié)果早、品質(zhì)好，對(duì)土壤要求不高，耐旱亦耐濕，對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)，年降雨量以1000-2000mm為宜，生長(zhǎng)最適溫度23-28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于其生長(zhǎng)。在環(huán)境溫度大于15℃時(shí)開(kāi)始營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，28℃為生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度；5-7℃幼樹(shù)上部枝梢出現(xiàn)凍害，葉色變?yōu)樽霞t色，-1℃幼樹(shù)被凍死；-4℃成年樹(shù)被凍死，較耐高溫，但持續(xù)高溫干旱對(duì)開(kāi)花結(jié)果及生長(zhǎng)均不利?；ㄆ谝话?5天，開(kāi)花至小果歷時(shí)20天，由小果發(fā)育至成熟，夏季果需60-70天，秋后果需80-120天。

飼養(yǎng)方法

自然繁殖

種子繁殖

番石榴在自然界中以異花授粉、種子繁殖為主。種子繁殖具有兩種途徑，一是成熟果實(shí)從樹(shù)上自然脫落到地上，種子接觸地面不久就開(kāi)始萌發(fā)，但番石榴種子外殼堅(jiān)硬，有礙于種子正常萌發(fā)，因此這種繁殖途徑中種子發(fā)芽率較低；二是由于野生番石榴果實(shí)味香、甜，營(yíng)養(yǎng)又豐富，除人類(lèi)喜歡食用外，還深受人類(lèi)喂養(yǎng)的牲畜、野生動(dòng)物和鳥(niǎo)類(lèi)喜愛(ài)，因此成熟番石榴果實(shí)被人類(lèi)、牲畜、野生動(dòng)物采食后，一些種子被完整地吞咽到胃中，具有堅(jiān)硬外殼的番石榴種子不但未被胃液分解消化，相反在酸性胃液作用下，堅(jiān)硬外殼更易萌發(fā)，發(fā)芽率較高。

營(yíng)養(yǎng)繁殖

營(yíng)養(yǎng)繁殖也是番石榴自然繁殖中的一個(gè)重要組成部分，其具體途徑可分為根頸萌蘗芽繁殖、枝壓條繁殖和根蘗繁殖。根頸萌蘗芽繁殖是指野生番石榴植株的地上部位若被人為砍伐或被機(jī)械損傷后，莖基和根頸部位潛伏的萌蘗芽就會(huì)恢復(fù)萌發(fā)能力，形成新枝，使植株得以自然更新。枝壓條繁殖是指番石榴中有些植株下部的枝著生位置低矮，離地面很近或有時(shí)甚至下垂接觸到地面，或者一些植株在外界因素風(fēng)、洪水等的作用下常倒伏于地面，這些接近地面的枝若被雨水、洪水沖刷的泥土掩埋，一段時(shí)間后，這些枝在被埋處就會(huì)長(zhǎng)出新根和萌蘗出新枝，一旦母株死亡或該枝斷離母株，就會(huì)獨(dú)立生長(zhǎng)形成新的植株。根蘗繁殖即指根上潛伏的萌蘗芽恢復(fù)活動(dòng)，萌發(fā)形成新植株的繁殖。

人工繁殖

嫁接繁殖

每年3月下旬至4月中旬或8月下旬至9月中旬為最佳嫁接期，氣溫適宜接穗生長(zhǎng)，但從砧木和接穗的削面滲出的單寧在空氣中很快氧化而褐變，會(huì)嚴(yán)重影響砧穗間的結(jié)合，所以要迅速地削一穗接一穗，且要農(nóng)用薄膜進(jìn)行全封閉包扎，以防雨水滲入、削面與空氣的接觸及保濕。

靠接繁殖

培育枝條匍匐近地面生長(zhǎng)的母樹(shù)，然后將事先用營(yíng)養(yǎng)袋培養(yǎng)的砧木搬到母樹(shù)底下進(jìn)行拉枝靠接，遇干旱時(shí)要注意對(duì)營(yíng)養(yǎng)袋澆水，保持營(yíng)養(yǎng)袋中的土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

壓條繁殖

選取直徑一定長(zhǎng)度枝條，摘掉果實(shí)，在枝條頂端往下一定距離處用刀環(huán)剝皮層5cm左右，并刮盡形成層，晾曬兩天后糊上調(diào)成干濕成團(tuán)的肥沃菜園土，做成橢圓形土球，然后用薄膜包扎嚴(yán)密。待兩三個(gè)月土球內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)根系，就可鋸下進(jìn)行假植。

栽培方法

整地

番石榴種植前須充分耕犁，促使土壤疏松，并將雜草及其他有害物質(zhì)除盡，種植部位平地犁成一定深度的畦，以利灌、排水。坡度大于15度的坡地時(shí)應(yīng)采取等高線，山邊溝。坡度更大時(shí)應(yīng)構(gòu)筑平臺(tái)以便種植。

水肥管理

番石榴周年都可開(kāi)花結(jié)果，花果量很大，需要充足的水肥。施肥的重點(diǎn)時(shí)期是放梢促花、保果壯果以及采果期3個(gè)時(shí)期。其中，放梢促花肥占全年施肥量的30%；保果壯果肥占全年施肥量的30%，在果實(shí)生長(zhǎng)期每10天施1次；采果期肥占全年施肥量的40%。為提高果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)多施富含腐殖酸的有機(jī)肥，有機(jī)氮肥應(yīng)占總施氮量的60%以上。另外，可適時(shí)進(jìn)行葉面追肥，補(bǔ)充硫、硼、鋅、鐵等中微量元素。

病害防治

番石榴病蟲(chóng)害相對(duì)較少，主要有粉蚧、線蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、金龜子、炭疽病、銹病等。粉蚧類(lèi)害蟲(chóng)以綠福、快靈等殺蟲(chóng)效果快捷；根線蟲(chóng)應(yīng)提早防治，一旦發(fā)現(xiàn)有零星病株，必須及時(shí)用普二硫松、二氯異丙醚或苯線靈等藥劑稀釋后灌根；蚜蟲(chóng)、金龜子等可在抽梢時(shí)用氧化樂(lè)果乳油進(jìn)行噴殺，或功夫或敵百蟲(chóng)噴殺；炭疽病可用托布津可濕性粉劑或百菌清噴施；銹病主要為害小果，當(dāng)小果轉(zhuǎn)蒂向下時(shí)，即噴代森錳鋅，然后套袋，能減輕病蟲(chóng)危害，降低農(nóng)藥在果實(shí)中的殘留，提高果實(shí)品質(zhì)。

價(jià)值及其他

植物學(xué)史

命名與發(fā)現(xiàn)

瑞典植物學(xué)家卡文·林奈（Carl Linnaeus）在1753年出版的《世界植物》一書(shū)中首次描述了番石榴屬（Psidium），他從希臘語(yǔ)“psidias”中得到靈感選擇“Psidium”這個(gè)名字，譯為石榴。這個(gè)名稱(chēng)的選擇較為合理，因?yàn)榉衽c石榴都具有大而有光澤的黃綠色果實(shí)，且果實(shí)中包含許多小種子。然而，林奈錯(cuò)誤的將番石榴認(rèn)作起源于亞洲的植物，原因?yàn)闅W洲人在橫跨太平洋發(fā)現(xiàn)美洲后就很早地將其引入了亞洲，番石榴是最早從新大陸引入歐洲的植物之一，除此之外還包括玉米、辣椒和煙草等。

番石榴在各個(gè)國(guó)家擁有不同的名稱(chēng)。其在英語(yǔ)中的通用名稱(chēng)為“Guava”，在西班牙語(yǔ)中為“guayabo”，在法語(yǔ)中為“goyaveandgoyavier”，在荷蘭語(yǔ)中為“guyabaorgoeajaab”，在葡萄牙語(yǔ)中為“goiaba”和“goaibeira”，在墨西哥及美國(guó)地區(qū)常用名稱(chēng)為“Pichi”、“posh”及“enandi”。

栽培歷史

兩千多年前，番石榴在美洲熱帶森林中被秘魯人發(fā)現(xiàn)、食用、經(jīng)傳播后，廣泛分布世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，已遍布86個(gè)國(guó)家和地區(qū)，北至瑞典，南至阿根廷。一般認(rèn)為，番石榴是在16-17世紀(jì)由種源中心傳播到世界其他地區(qū)的。在東南亞，最早傳入菲律賓，再傳至馬來(lái)西亞及中國(guó)華南等國(guó)家和地區(qū)。17世紀(jì)初首先傳入印度、巴基斯坦，后至伊朗及阿拉伯各國(guó)和地區(qū)，約在18世紀(jì)下半葉傳入歐洲。番石榴傳入中國(guó)的歷史至少有400多年。最早關(guān)于番石榴的記述見(jiàn)于南宋的《嶺外代答》（1178年），稱(chēng)其為“黃肚子”，這可能是由另一起源中心及途徑傳入的番石榴。

相關(guān)產(chǎn)業(yè)

南美洲和北美洲南部作為番石榴種質(zhì)資源多樣性中心，占據(jù)世界50%的番石榴種植面積，其中巴基斯坦，墨西哥，巴西，埃及，泰國(guó)，哥倫比亞和印度尼西亞等國(guó)番石榴產(chǎn)量居高且與年遞增。番石榴在巴基斯坦國(guó)內(nèi)占據(jù)水果產(chǎn)業(yè)中的第三位，位于柑橘和芒果之后，種植面積達(dá)62300公頃，年產(chǎn)量51.23萬(wàn)噸。隨著全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的迅速擴(kuò)張，番石榴的種植面積和產(chǎn)量重心逐漸從熱帶美洲地區(qū)向亞洲地區(qū)轉(zhuǎn)移，到2016年，印度成為世界上規(guī)模最大的番石榴生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)番石榴位列印度第五大水果作物，占印度水果種植總面積的3.38％。

中國(guó)番石榴于2006年栽培面積達(dá)11850公頃，收獲面積為10928公頃，總產(chǎn)18.10萬(wàn)噸，產(chǎn)值35530萬(wàn)元，單產(chǎn)16.56噸/公頃。此后，種植面積和產(chǎn)量依舊保持逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）將芒果、山竹和番石榴歸為一大類(lèi)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，截至2016年，中國(guó)含番石榴這一類(lèi)群的產(chǎn)量477萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的10%，位居世界第二。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

番石榴果實(shí)維生素C含量很高，并含有大量的鉀、鐵、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜，是美容養(yǎng)顏和減肥的最佳水果之一。果實(shí)既可以鮮食，又可以加工成果汁、果粉、果脯、罐頭、果酒等多種產(chǎn)品。

藥用價(jià)值

番石榴的果實(shí)、種子、葉片、根或根皮、樹(shù)皮皆可入藥。其干燥幼果為中藥材番石榴干的來(lái)源，其藥性澀，平，具有收斂止瀉、止血的功效，主治瀉痢無(wú)度，崩漏。

番石榴種子為中藥材番石榴子的來(lái)源，具有止痛、止瀉的功效，主治腹痛、瀉痢。

番石榴葉為中藥材番石榴葉的來(lái)源，藥味苦、澀，性平，具有燥濕健脾、清熱解毒的功效，主治瀉痢腹痛、食積腹脹、齒齦腫痛、風(fēng)濕痹痛、濕疹瘡，疔瘡腫毒、跌打腫痛、外傷出血、毒蛇咬傷。

番石榴成熟果實(shí)為中藥材番石榴果的來(lái)源，藥味甘、澀，性平，具有健脾消積，澀腸止瀉的功效，主治食積飽脹，疳積，腹瀉，痢疾，脫肛，血崩。

番石榴根或根皮為中藥材番石榴根的來(lái)源，藥味澀、微苦，性平，具有收澀止瀉、止痛斂瘡的功效，主治瀉痢、脘腹痛、脫肛、牙痛、糖尿病、瘡瘍、蛇咬傷。

番石榴樹(shù)皮為中藥材番石榴樹(shù)皮的來(lái)源，具有收澀、止瀉、斂瘡的功效。主治痢腹痛、濕毒、疥瘡、創(chuàng)傷、中耳炎。

觀賞價(jià)值

番石榴樹(shù)根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)快，是一種很好的防風(fēng)固沙，減低水土流失，維護(hù)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良綠化樹(shù)種。番石榴的繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)快，莖枝萌發(fā)力強(qiáng)，枝葉繁茂，姿態(tài)優(yōu)美，花期長(zhǎng)，四季常綠，具有很高的綠化、觀賞價(jià)值，是綠化“四荒”、“四邊”和街道、庭院的優(yōu)良樹(shù)種。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

番石榴木材堅(jiān)硬，紋理細(xì)致，是雕刻的上等材料，可用于制作桿子、柵欄和工具手柄、手工藝品以及木炭木柴等。番石榴未成熟果實(shí)、葉和莖枝皮富含鞣質(zhì)，可提取栲膠作染料或制革鞣料，葉含揮發(fā)性芳香物，可作為提取芳香油的原料。