興城梭子蟹特產(chǎn)介紹

梭子蟹是遼寧興城市特產(chǎn)海鮮，興城梭子蟹的特點是肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子蟹的捕撈期是11月，此時的雌蟹最為豐滿，桔紅色的卵巢會擴展到胸部兩側(cè)，恰恰好“肉肥膏滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子蟹價格不貴，根據(jù)個體大小、公母還有肥滿度會有不同的價格，一般的梭子蟹價格在30-40元一斤。價格信息僅供參考，以當?shù)貫闇省?/p>

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是一種速食法，能夠?qū)⒃竞軓碗s的食材簡單化，不僅做起來簡單，吃起來也很美味，口味完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，是一種人人都適宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，并且，采用蒸制的方法，還能夠很好的保留花蟹原有的鮮味和營養(yǎng)。下面我們就來說說清蒸花蟹的做法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處理干凈，然后反過來放在蒸盤上，并放入蔥段和姜片。

2、蒸鍋中加水煮開，然后把裝有花蟹的蒸盤放入，倒入少許的料酒。

3、大火蒸約20分鐘的時間就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

3、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

4、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹雖名為“梭子”，其肉卻豐美。紅燒梭子蟹蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開為二。切面朝上放在小盆里備用，青蒜切斷。

2、熱鍋熱油（油可以多放點），先把蟹肉（蟹蓋最后才放，才不會讓膏不見了）倒入鍋內(nèi)，平鋪煎，要保證每塊蟹都有煎到油，

3、每塊蟹都有煎到油，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋悶6分鐘，蟹翻另一面面，蓋上蓋繼續(xù)悶3分，

關小火，把多余的油倒出，留適量，放上蟹蓋，跟所有的調(diào)味料，翻炒一下。

倒入青蒜，適量的水（水別太多，只要把青蒜煮熟就可以了，），蓋上蓋，把水收干裝盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把梭子蟹洗凈，把蓋子掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。

2、放入適量鹽、生姜末糖均勻拌動，讓料入蟹肉。

3、倒入高度數(shù)白酒50毫升，倒扣一個大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒的可以適當多放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴醋，一點點味精，如果嫌淡可再加入少量鹽，拌勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細香蔥等作為食材，以黃酒、醬油、水、白糖作為調(diào)料制作而成的美食、口味咸甜。新鮮的螃蟹融合軟糯的年糕，一口年糕一口螃蟹，人間美味。

梭子蟹炒年糕的做法：

1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下。

2、年糕用水煮好，過冷水，備用。

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調(diào)味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用部分。

2、淋上老酒去腥，蟹表面放些姜片，蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。

3、將蒸魚豉油、醋、少許鹽調(diào)勻，再倒入蒸好的蟹汁調(diào)勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高湯。

2、開始煮粥，湯水多加點。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的時候開始清洗、處理梭子蟹。

3、去除腮這類不能吃的東西，把肉切小，起油鍋，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加點料酒翻炒。

4、把炒過的蟹放入熬好的粥里放少量鹽，放胡椒粉撒姜絲、蔥花，最后淋上香油即可。