汕頭市澄海區(qū)老山合臘味廠是一家加工生產(chǎn)肉制品的臘味廠，座落在汕頭市澄海區(qū)鳳翔南門北旱工業(yè)區(qū)，原廠址在原廣東省澄?？h澄城城北樹仔腳火燒橋頭，創(chuàng)始人為城北黃氏垂裕堂第十世黃欽山，店名為“山合”。1890年，第二代傳人黃允坤（黃欽山的長子）為提高臘味產(chǎn)品質(zhì)量，赴省城學得制作臘味的全套技藝歸來之后，把店名改為“老山合”，至今已有百余年歷史。

臘味廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有：香味獨特的豬頭粽，也稱豬首花；清香似錦的肉松；香甜俱佳的肉脯；鮮脆可口的肉絲；制作獨特的臘肉；色香俱佳的臘腸、鹵味；軟罐燒鴨、燒雞、鴨腳；五香牛肉等系列產(chǎn)品。其督制的豬頭粽及各項臘味以選料上乘，調(diào)味考究，制作精湛，風味特佳而著稱。

現(xiàn)在，臘味廠秉承秘方，結(jié)合現(xiàn)代科技生產(chǎn)的老山合臘味，聞名海內(nèi)外。該產(chǎn)品具有滅菌保鮮、真空包裝、適口衛(wèi)生、即開即食、營養(yǎng)豐富之特點，誠為居家旅行、下酒、佐餐、饋贈親友之理想禮品，深受廣大消費者認可。

臘味廠于1988年10月10日向國家辦理商標注冊，由國家工商行政管理局、商標局發(fā)給注冊證，商標為“老山合”，合法權益受到國家和法律的保護。