陳允寶泉成立于1908年，至今已有超過115年的歷史。陳允寶泉是一家結合了日本和菓子與臺灣糕餅的技術與文化而成，是臺灣少數(shù)的百年糕餅企業(yè)之一，也是從日本引入和菓子技術促使臺灣糕餅發(fā)展的引領人。第三代繼承人改良傳統(tǒng)月餅，結合日式風格發(fā)明了「小月餅」及「蛋黃酥」，其風行一時造就臺灣中秋節(jié)吃蛋黃酥的風氣。從第四代繼承人開始積極向外參賽，屢獲嘉獎，主要產品是太陽餅，檸檬蛋糕，鳳梨酥，御丹波，小月餅，蛋黃酥等。