Tsar Nicoulai成立于1984年，總部位于美國加州，創(chuàng)始靈感源于對加州本土白鱘的探索。當(dāng)時加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，加州白鱘能生產(chǎn)出風(fēng)味獨特、質(zhì)地多樣的魚子醬，這一發(fā)現(xiàn)奠定了品牌的技術(shù)基礎(chǔ)。如今，品牌在加州、愛達(dá)荷州、北卡羅來納州等地設(shè)有鱘魚養(yǎng)殖場，致力于從魚卵培育到成品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈控制，確保品質(zhì)的穩(wěn)定與獨特性。

Tsar Nicoulai是全球較早將魚菜共生系統(tǒng)應(yīng)用于魚子醬生產(chǎn)的農(nóng)場。這一閉環(huán)系統(tǒng)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖與無土栽培技術(shù)，利用鱘魚排泄物為有機(jī)蔬菜（如奶油生菜）提供養(yǎng)分，同時植物根系凈化水質(zhì)，使水資源循環(huán)利用率高達(dá)80%，顯著減少干旱地區(qū)的水耗。此外，農(nóng)場引入太陽能電池板供電，并計劃進(jìn)一步擴(kuò)大可再生能源應(yīng)用，目標(biāo)成為零碳足跡的行業(yè)標(biāo)桿。