2009年，Holland&Wilde在香港創(chuàng)立了Black Pearl Caviar，目標(biāo)是從世界各地精心挑選的農(nóng)場采購優(yōu)質(zhì)的魚子醬并在亞洲各地銷售。

歷史上優(yōu)質(zhì)的魚子醬來自俄羅斯和伊朗，但由于需求過剩和多年的非法捕撈，鱘魚現(xiàn)在被列入瀕危物種名單，可持續(xù)養(yǎng)殖現(xiàn)在是世界上可行的魚子醬生產(chǎn)方式。Holland&Wilde與歐洲和亞洲優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場建立了合作關(guān)系，這些農(nóng)場對一致性、質(zhì)量和可持續(xù)性有著深刻的理解。

所有農(nóng)場都有使用新鮮泉水或山水的天然過濾系統(tǒng)，不使用抗生素或激素。鱘魚喂食100%有機飼料，魚子醬經(jīng)過加工處理，除鹽外不添加任何添加劑或防腐劑。