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螺螄粉是一道發(fā)源于廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色美食，柳州螺螄粉還獲得了國家地理標志商標。柳州螺螄粉起源于上世紀七八十年代，具體的來歷有很多種說法，其中主流的有王記阿婆說、谷埠夜市說和巧合說三種，這三種說法的共同點就是螺螄粉的發(fā)明是偶然發(fā)明的，隨著后來的改良和完善，才逐漸形成了今天的螺螄粉。下面來了解一下螺螄粉的來歷說法吧。

螺螄粉和米線是兩種不同的食物，二者主要的區(qū)別在于使用的食材和食材的烹制手法方面，螺螄粉采用的是干切粉，需要先用冷水泡軟后才能煮；而米線則是選用優(yōu)質(zhì)大米制成的線狀米制品，烹飪時直接放入滾水中煮熟即可。螺螄粉和酸辣粉都屬于特色美食，它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在產(chǎn)地、口感、配菜、用的米粉等方面。下面來了解一下螺螄粉、米線和酸辣粉的區(qū)別吧。

螺螄粉是一種特色美食小吃，現(xiàn)如今有很多人喜歡吃螺螄粉，除了煮的螺螄粉以外，螺螄粉還有很多種不同的做法，其中炒螺螄粉就是一種比較受歡迎的做法。炒螺螄粉的做法并不難，通常是將米粉煮熟后，與酸筍、酸豆角、辣椒油等配菜和調(diào)料一起翻炒均勻即可，還可以根據(jù)自己的口味加入雞蛋、肉末等食材。下面來了解一下炒螺螄粉的家常做法吧。

螺螄粉是一種地方特色小吃，起源于柳州夜市，一位湯粉攤主用螺螄湯代替骨頭湯煮湯粉，隨著配料和制作方法的逐步完善，于是就有了螺螄粉的出現(xiàn)。螺螄粉雖然叫螺螄粉，但它里面沒有螺螄肉，它得名是因為湯料是用螺螄肉熬制而成的。地道正宗的螺螄粉有一股獨特的臭味，這股臭味來自于配菜酸筍，不過螺螄粉聞起來臭吃起來香，是很多人喜愛的一種食物。下面來了解一下螺螄粉吧。

螺螄粉是廣西柳州地區(qū)的一道特色名小吃，從上世紀七八十年代發(fā)展至今，柳州螺螄粉經(jīng)過了諸多改良，從湯頭底料食材的選擇到香料種類的調(diào)整，螺螄粉的糖料配方也越來越多，一般來說，螺螄粉的湯料包括湯底和香料兩部分，制作正宗螺螄粉的湯料需要準備螺螄、筒骨、茴香、丁香、八角、沙姜、香茅草等多種材料熬制而成。下面來了解一下螺螄粉的湯料怎么制作吧。